طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی؛ فیله استریپس

فرارو- سوخاری‌ها غذا‌های خوشمزه و پرطرفداری‌اند که امروز بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. این غذا‌ها در عین حال که بسیار خوشمزه هستند، طرز تهیه ساده‌ای دارند و مواد اولیه آن هم معمولاً در دسترس است؛ بنابراین در مواقعی که وقت زیادی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می‌خواهید غذای خوشمزه‌ای تهیه کنید، گزینه مناسبی هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این غذا‌ها در مقایسه با بسیاری از غذا‌های دیگر نسبتاً کم هزینه‌اند؛ بنابراین برای تولد و مهمانی‌های عصرانه مناسب هستند.

سوخاری‌ها در دسته غذا‌های بین‌المللی قرار می‌گیرند و در منوی رستوران‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند؛ که در کنار پیاز سوخاری، سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری ترکیب فوق‌العاده‌ای تشکیل می‌دهند. لازم به ذکر است اگر تصمیم دارید در رستوران غذا میل کنید، سوخاری‌ها نسبت به فست فود‌های دیگر سالم‌تر هستند و برای کسانی است که معذوریت مصرف یک سری از غذا‌ها را دارند. گزینه مناسبی هستند.

 

امروز طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی یا همان فیله استریپس را برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم. طرز تهیه این غذا هم مثل بقیه سوخاری‌ها ساده است؛ اما یک سری نکات و فوت و فن‌هایی دارد که اگر آن‌ها را رعایت کنید، درنهایت غذای بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت؛ بنابراین تا پایان این آموزش با ما همراه باشید تا با طرز تهیه و فوت و فن‌های این غذای لذیذ و خوشمزه آشنا شوید.

 

مواد اولیه لازم برای تهیه مرغ سوخاری پولکی فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
آب: به میزان لازم
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری سرپر
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سفید: ۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
آب لیموترش تازه: ۱/۲ عدد
روغن مایع: به میزان لازم مواد لازم برای تهیه آرد سوخاری آرد سفید: ۲ پیمانه
آرد ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر ریحان: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱/۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی ۱- دست‌تان راروی سینه مرغ بگذارید و یک برش افقی بزنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. سپس پودر سیر + فلفل قرمز + فلفل سیاه + فلفل سفید + آویشن + پودر پیاز + پاپریکا + نمک + آب‌لیمو ترش را با هم مخلوط کنید. به این ترکیب کمی آب اضافه کنید. فیله‌ها را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل این ادویه‌ها استراحت بدهید تا حسابی مزه‌دار شوند.   ۲- در مرحله بعد آرد سفید + آرد ذرت + نمک + فلفل قرمز + فلفل سیاه + پودر پاپریکا + پودر سیر + پودر ریحان + پودر پیاز را با هم ترکیب کنید. برای تهیه سوخاری‌ها مزه‌دار کردن آرد خیلی مهم است؛ پس از این مرحله غافل نشوید. احتمالاً این سوال برایتان پیش آمده است که چرا باید از آرد ذرت استفاده کرد و این‌که چطور آرد ذرت را از نشاسته ذرت تشخیص بدهید؟
آرد ذرت از آسیاب کردن دانه‌های خشک شده ذرت تهیه می‌شود و رنگ آن باتوجه به دانه‌های ذرت متغیر است. چون ذرت‌ها نژاد‌های مختلفی دارند و می‌توانند سفید، زرد، آبی، بنفش و سیاه باشند. آرد ذرت می‌تواند رنگ‌های   مختلفی داشته باشد؛ اما نوع متداول آن زرد است. آرد ذرت برای ترد کردن بعضی خمیر‌ها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی استفاده می‌شود. آرد ذرت نسبت به نشاسته ذرت موارد استفاده محدودتری دارد.
نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرآیندی از دانه‌های ذرت گرفته می‌شود و مانند نشاسته‌های دیگر معمولاً عامل غلظت در غذا‌ها و شیرینی‌هاست. در دستور شیرینی‌ها معمولاً از نشاسته ذرت استفاده می‌شود که گاهی آرد ذرت می‌نویسند؛ ولی منظور همان نشاسته ذرت است.   نشاسته ذرت معمولاً برای لطافت کیک و شیرینی به جای مقداری از آرد داخل دستور جایگزین می‌شود یا در تهیه دسر‌هایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد دارد. علاوه‌بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم، بو و رنگ در شیرینی‌پزی، کیک‌پزی و همچنین تزئین‌هایی که با فوندانت صورت می‌گیرد، کاربرد زیادی دارد. در برخی کرم‌ها نیز از نشاسته ذرت و آرد گندم برای غلظت استفاده می‌شود. در کیک‌ها از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک استفاده می‌شود.   ۳- وقتی که فیله‌های مرغ حسابی مزه‌دار شدند، نوبت پولکی کردن است. برای این مرحله باید یک کاسه بزرگ آرد مزه‌دار شده و یک کاسه آب کنار دست‌تان بگذارید. ابتدا فیله‌ها را داخل ظرف آرد قرار بدهید. برای پولکی شدن باید فیله‌ها را حسابی در ظرف آرد زیر و رو کنید. بعد فیله‌ها را داخل آب بزنید و دوباره داخل آرد قرار بدهید. در این مرحله با دو تا دست‌تان به مرغ فشار وارد کنید تا مرغ پولکی شود. هرقدر این مرحله را با دقت بیش‌تر انجام بدهید، شکل ظاهری فیله‌ها بهتر می‌شود. بعد دوباره فیله‌ها را داخل آب بزنید. این مرحله را ۳ بار تکرار کنید تا فیله‌ها به خوبی پولکی شوند. وقتی که همه فیله‌ها را پولکی کردید، روی تخته کار قرار دهید.     ۴- حالا نوبت سرخ کردن فیله‌هاست. تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و اجازه بدهید جسم تابه کاملاً داغ شود. بعد به آن روغن اضافه کنید. روغن را به اندازه‌ای اضافه کنید که فیله‌ها داخل روغن شناور باشند. به این نکته توجه داشته باشید که حرارت حتماً باید متوسط باشد. اگر حرارت کم باشد، روغن زیادی جذب سوخاری‌ها می‌شود. اگر حرارت زیاد باشد، سطح آن زود طلایی می‌شود، درحالی‌که هنوز مغز پخت نشده است. وقتی سوخاری‌ها طلایی و برشته شدند، آماده سرو هستند. حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا آماده شوند. بعد از این‌که آن‌ها را از تابه خارج کردید، روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

منبع: فرارو

کلیدواژه: هواشناسی حوادث شهاب حسینی فست فود استفاده می شود نشاسته ذرت فیله ها فلفل سیاه فلفل قرمز سوخاری ها پودر پیاز طرز تهیه پودر سیر ۱ ۲ قاشق آرد ذرت مزه دار ۱ قاشق غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۲۱۶۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص و مضرات چای سیر + طرز تهیه

دمنوش سیر به دلیل داشتن خواص ضدباکتریایی، یک راه حل طبیعی برای مقابله با برخی عفونت‌ها و بیماری‌های باکتریایی نظیر سرماخوردگی و مشکلات گوارشی مانند اسهال و استفراغ است.

به گزارش فرطب، این دمنوش به کاهش التهاب و دردهای مفصلی کمک کرده و برای افرادی که دچار دردهای مزمن هستند مفید فایده است. علاوه بر این، مصرف منظم دمنوش سیر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بدن در برابر بیماری‌های مختلف محافظت کند.

فشار خون و خواص آنتی‌اکسیدانی سیر

مطالعات نشان داده‌اند که دمنوش سیر ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، بنابراین برای افرادی که با مشکل فشار خون بالا روبرو هستند، یک گزینه طبیعی و مفید محسوب می‌شود.

سیر همچنین غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند در برابر پیری زودرس و بیماری‌های ناشی از استرس اکسیداتیو مانند برخی انواع سرطان محافظت کنند. این خاصیت آنتی‌اکسیدانی همچنین به بهبود سوخت و ساز بدن کمک کرده و می‌تواند در کاهش وزن و افزایش تناسب اندام مؤثر باشد.

محدودیت‌ها و مضرات دمنوش سیر

با وجود فواید بی‌شمار، دمنوش سیر برای برخی افراد ممکن است مناسب نباشد. افرادی که به سیر حساسیت دارند ممکن است با علائمی نظیر تورم، خارش یا حتی آنافیلاکسی مواجه شوند. همچنین، سیر می‌تواند باعث تحریک معده و تشدید علائم بیماری‌های گوارشی شود.

افرادی که با مشکلات تنفسی نظیر آسم یا برونشیت دست و پنجه نرم می‌کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند زیرا ممکن است علائم بیماری آن‌ها را تشدید کند. این احتیاط برای کسانی که دارای مشکلات خونی یا قلبی هستند و ممکن است با افت شدید فشار خون روبرو شوند، دوچندان مهم است.

روش تهیه چای سیر

چای سیر، که یک دمنوش سنتی و پرخاصیت است، به سادگی با جوشاندن حبه‌های سیر در آب تهیه می‌شود. برای شروع، سه لیوان آب را در یک قابلمه بریزید و سه حبه سیر تازه را پوست کنده و به چندین قطعه خرد کرده داخل آن اندازید. آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی به جوش آورید. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید دمنوش به آرامی خنک شود. در این مرحله، دمنوش شما آماده صاف کردن و مصرف است.

افزودنی‌های چای سیر

برای بهبود طعم و خواص چای سیر، می‌توانید به آن نصف استکان آب لیموی تازه و یک یا دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. آب لیمو نه تنها طعم دلپذیری به دمنوش می‌بخشد، بلکه با تقویت خواص آنتی‌اکسیدانی دمنوش، به بهبود کارکرد سیستم ایمنی و مقابله با سرماخوردگی کمک می‌کند. عسل نیز به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی علاوه بر خوشمزه‌تر کردن دمنوش، خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی آن را افزایش می‌دهد.

دمنوش سیر و لیمو

پس از اینکه چای سیر به خوبی دم کشید و خنک شد، نصف استکان آب لیموی تازه و عسل به میزان دلخواه را به آن اضافه کنید. دمنوش سیر و لیمو نه تنها یک نوشیدنی خوش‌طعم است، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی عالی برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها شناخته می‌شود. این ترکیب از خواص سیر و ویتامین C موجود در لیمو بهره‌برداری کرده و تاثیرات مثبت بسیاری بر سلامت عمومی دارد.

دمنوش سیر و آویشن: دستور تهیه

برای تهیه یک دمنوش خوش طعم و مفید، دمنوش سیر و آویشن گزینه‌ای عالی است. ابتدا، یک لیوان آب را به همراه یک برش زنجبیل تازه به جوش بیاورید. پس از ۵ دقیقه جوشاندن زنجبیل، حرارت را خاموش کرده و دو حبه سیر خرد شده، دو شاخه نعناع تازه، و پنج شاخه آویشن تازه را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید تا این مخلوط به خوبی دم بکشد. سپس، دمنوش را صاف کرده و نوش جان کنید. ترکیب آویشن و نعناع نه تنها طعم دلپذیری به دمنوش می‌بخشد، بلکه خواص دارویی آن‌ها نیز می‌تواند به تعدیل مضرات سیر بر دستگاه گوارش کمک کند.

فواید دمنوش سیر و آویشن

آویشن به خاطر خواص تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌ها شناخته شده است. در ترکیب با سیر، این دمنوش می‌تواند به بهبود سریع‌تر از بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی کمک کند. همچنین، این ترکیب، سرشار از خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و بهبود عملکرد کلی بدن نقش مهمی ایفا کند. استفاده مداوم از این دمنوش به شما کمک می‌کند تا از مزایای دارویی آن بهره‌مند شوید.

جوشانده سیر و پیاز: روش تهیه

جوشانده سیر و پیاز یک دمنوش قدرتمند برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها است. برای تهیه این جوشانده، ابتدا دو لیوان آب را به جوش آورید. سپس، سه حبه سیر و یک پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از یک دقیقه، یک برگ بو و سه دانه میخک اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ دقیقه بجوشند.

سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا مخلوط سرد شود. پس از صاف کردن، جوشانده آماده نوشیدن است. افزودن عسل یا آب لیمو به جوشانده می‌تواند طعم آن را بهبود ببخشد و خواص ضدعفونی‌کنندگی آن را افزایش دهد.

جمع بندی

در این مقاله، روش‌های تهیه دمنوش‌های سنتی مانند دمنوش سیر و آویشن و جوشانده سیر و پیاز را بررسی کردیم. این نوشیدنی‌ها نه تنها خوش‌طعم هستند، بلکه خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن را دارند. مصرف مرتب این دمنوش‌ها می‌تواند به بهبود سریع‌تر از بیماری‌ها کمک کند و به تقویت عمومی سلامتی شما منجر شود.

کانال عصر ایران در تلگرام