به نقل از «پارسینه»

طرز تهیه میگو سوخاری خوشمزه با اسفناج

تاریخ انتشار: ۲۱ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۶۱۷۱۹۷

میگو منبع پروتئین محسوب می شود چون ساختار تشکیل دهنده آن پروتین است و کربوهیدرات و چربی آن بسیار کم است و اسفناج دارای کلسیم و پروتئین است و از این جهت جایگزینی مناسب برای لبنیات و گوشت در رژیم غذایی افراد گیاه خوار محسوب می شود.

در مطلب زیر طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مواد لازم میگو: ۱۲ عدد
آرد سوخاری: نصف پیمانه
شیر: نصف پیمانه
پنیر پارمسان: یک چهارم پیمانه
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
اسفناج: ۱۰۰ گرم (۲۰ برگ کامل)
آرد سفید: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق سوپخوری مراحل گام ۱
در ابتدا باید پنیر، زردچوبه، آرد سوخاری، فلفل قرمز و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

گام ۲
در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را شکانده و با چنگال خوب هم میزنیم.

گام ۳
هر بار ابتدا میگو‌ها را داخل تخم مرغ فرو کنید و سپس داخل مخلوط آرد سوخاری بغلطانید.

گام ۴
میگو‌ها را در مدت زمان ۷ دقیقه با روغن فراوان سرخ کنید.

گام ۵
سپس برای گرفته شدن روغن اضافی میگو‌ها آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید.

گام ۶
شیر را روی حرارت قرار داده و پیش از گرم شدن آرد را بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳ دقیقه بجوشد.

گام ۷
اسفناج را نیز جداگانه بپزید.

گام ۸
سپس پودر فلفل و زنجبیل را اضافه کنید.

گام ۹
مواد را از روی حرارت بردارید.

گام ۱۰
روغن زیتون را افزوده و اسفناج را در ظرف سرو کشیده و روی آن سس شیر که آماده کرده اید را بریزید.

گام ۱۱
سپس میگو‌هایی که آماده کرده اید را روی آن بچینید. نکات میگو را خیلی سرخ نکنید زیرا باعث سفت شدن گوشت آن می شود.   اسفناج را تا جایی که آب آن کشیده شود بپزید.نباید سرخ شود.   در صورتیکه سس شیر را دوست نداشته باشید می توانید آن را حذف کنید.   منبع: غذالند

منبع: پارسینه

کلیدواژه: میگو سوخاری اسفناج آشپزی سبک زندگی پارسی خبر میگو ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۶۱۷۱۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تمام خواص و مضرات ادویه کاری

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ ادویه کاری در واقع ترکیبی از ادویه‌ها و مواد مختلف است که در غذا‌های مختلف، مفید واقع می‌شود. بسته به منشاء و سلایق شخصی آن، ترکیبات آن نیز بسیار متفاوت است. برخی از رایج‌ترین مواد موجود در کاری شامل زنجبیل، دارچین، گشنیز، شنبلیله و زردچوبه است. علاوه بر این، هل، فلفل کاین و دانه خردل نیز اغلب در مخلوط ادویه کاری وجود دارند. بسیاری از این ترکیبات، ظرفیت قابل توجهی از فواید را برای سلامتی دارا هستند.

ارزش غذایی ادویه کاری
آب: ۸.۸ گرم
انرژی: ۳۲۵ کیلو کالری
پروتئین: ۱۴.۲۹ گرم
چربی کل: ۱۴.۰۱ گرم
کربوهیدرات، بر حسب تفاوت گرم:۵۵.۸۳ گرم
فیبر، رژیم غذایی کل: ۵۳.۲ گرم
شکر، کل: ۲.۷۶ گرم
کلسیم، ۵۲۵ میلی گرم
آهن: ۱۹.۱ میلی گرم
منیزیم: ۲۵۵ میلی گرم
فسفر: ۳۶۷ میلی گرم
پتاسیم: ۱۱۷۰ میلی گرم
سدیم: ۵۲ میلی گرم
ادویه کاری

خواص ادویه کاری
۱. پیشگیری از بیماری‌های شناختی
بسیاری از ادویه جات در ادویه کاری وجود دارند که به سلامت روان فرد کمک می‌کنند. کورکومین (نوعی ماده موجود در زردچوبه) موجود در ادویه کاری، رادیکال‌های آزاد در سیستم عصبی را کاهش می‌دهد. بنابراین، ادویه کاری سیستم ایمنی قوی ایجاد کرده و مواد سمی موجود در بدن را از بین می‌برد.

۲. از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند
زردچوبه احتمالاً با ارزش‌ترین عنصر ادویه کاری است و یکی از اجزای آلی زردچوبه کورکومین نام دارد. محققان، کورکومین را به کاهش موادی که رادیکال‌های آزاد در مسیر‌های عصبی مغز رسوب می‌کنند؛ مربوط دانسته اند. این ماده، سیستم ایمنی بدن را تحریک می‌کند تا آمینو اسید‌های تشکیل دهنده این مواد رسوبی را از بین ببرد و از این طریق افت شناختی و احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش می‌دهد. مطالعات مداوم سعی در برقراری ارتباط محکم مصرف پودر کاری با میزان آلزایمر در هند دارد که به طور قابل توجهی میزان ابتلا به آلزایمر، پایین‌تر از بسیاری از کشور‌های دیگر است.

۳. سلامت قلب
سرخجه و ریحان که اغلب در ادویه کاری یافت می‌شوند، از بین برنده بسیار موثر هستند که به این ترتیب در پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. فیبر موجود در ترکیب کاری نیز به مدیریت کلسترول کمک می‌کند.

۴. تسکین درد و التهاب
یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده ادویه کاری زردچوبه است. زردچوبه در تسکین درد‌های مفاصل و درمان التهاب بسیار موثر است.

۵. سلامت استخوان
کلسیم، فسفر و منیزیم همه در حفظ سلامت ماهیچه‌های استخوان مفید هستند و در کند شدن روند تحلیل مهم هستند. ۱ قاشق غذاخوری ادویه کاری ممکن است حاوی ۳۰ میلی گرم کلسیم می‌باشد.

۶. پشتیبانی از کبد
زردچوبه، که جزئی جدایی ناپذیر از ادویه کاری است، حاوی ترکیب آنتی اکسیدانی کورکومین است که برای سم زدایی کبد مفید است. کبد به عنوان یکی از بزرگترین سیستم‌های تصفیه بدن است که تمام مواد غذایی و مواد مغذی موجود در آن پردازش می‌شود.

۷. ضد باکتریایی
گشنیز گیاهی افزودنی و چاشنی است که معمولا به ترکیبات سنتی ادویه کاری اضافه می‌شود، دارای خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ است. حتی دریافته شده است که از بیماری‌هایی مانند E.coli و بسیاری از عفونت‌های مرتبط با روده جلوگیری می‌کند.

۸. هضم
دریافته شده است که ادویه کاری علاوه بر اینکه به بدن شما کمک می‌کند تا مواد مغذی به میزان کافی در آن جذب شوند، در عین حال هم ایستایی کامل و سالم را برای روده تثبیت می‌کند. ادویه کاری سرشار از فیبر رژیم غذایی است و به حرکت در آمدن بهتر مواد در روده کمک می‌کند.

۹. تقویت کننده متابولیسم
مقدار چشمگیر پروتئین موجود در ادویه کاری به انتقال مواد مغذی از قسمتی به دیگر قسمت‌های بدن کمک می‌کند. بنابراین، در هضم و گوارش کلی فرد کمک می‌کند.

۱۰. ضد پیری
جلوگیری از استرس اکسیداتیو و آسیب با مقادیر فراوان آنتی اکسیدانی موجود در ادویه کاری امکان پذیر است.

۱۱. پیشگیری از سرطان
آنتی اکسیدان‌های موجود در مخلوط گیاهی ادویه کاری، آن را به یک مدعی برتر برای پیشگیری از سرطان تبدیل می‌کنند. کورکومین یافت شده در بین اجزای آنها، تومور‌ها و رشد‌های مختلف سرطانی را در بدن هدف قرار می‌دهد.

۱۲. استفاده از ادویه کاری برای بهبود سرماخوردگی
اگر می‌خواهید در فصل زمستان دچار سرما خوردگی نشوید، بهتر است ادویه کاری استفاده کنید، زیرا گیاهی خاص به نام فنوگریک که از آن در تهیه ادویه کاری استفاده می‌شود می‌تواند درمانگر سرماخوردگی، گریپ و حتی عفونت‌ها باشد.

۱۳. کاری، ادویه‌ای مفید برای لاغر شدن
اگر قصد دارید لاغر شوید، ادویه کاری را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. فلفل قرمز موجود در ادویه‌های کاری، سبب افزایش دمای بدن و سوختن کالری‌ها می‌شود و به شما کمک می‌کند که در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورید. عامل این اثر گذاری قوی و آشکار، ترکیب فعال موجود در فلفل موسوم به «کپسایسین» است.

ادویه کاری برای زنان باردار مفید است یا مضر؟
برخی ادویه‌ها و مواد غذایی می‌توانند باعث افزایش خطر سقط جنین در خانم‌های باردار شوند و بهتر است از آنان پرهیز کنند. ادویه کاری به علت اینکه از چندین نوع ادویه تشکیل شده در دوران بارداری باید با احتیاط مصرف شود. در این دوران خانم‌های باردار نباید غذا‌های تند و پرادویه را بیش از حد مصرف نمایند، اما مصرف این غذا‌ها به مقدار کم مشکلی ایجاد نمی‌کند.

ادویه کاری برای کودکان مفید است یا مضر؟
ادویه از ۶ ماهگی می‌تواند به غذای کودک اضافه گردد؛ ادویه مناسب برای کودکان زردچوبه و دارچین است. ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه یا قرمز، آویشن و یا کاری را باید بعد از ۱۵ ماهگی به مقدار کم به غذای کودک اضافه گردد، زیرا ممکن است سبب آلرژی، تحریک پذیر شدن دستگاه تنفس و یا حتی عکس العمل‌های شدید پوستی گردد.

مواد لازم برای تهیه ادویه کاری
زردچوبه؛ ۱ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه؛ نصف قاشق چای خوری
زیره؛ ۱ قاشق چای خوری
پودر گشنیز خشک؛ ۱ قاشق چای خوری یا تخم گشنیز ۵ قاشق غذا خوری
زنجبیل؛ نصف قاشق چای خوری
چوب دارچین؛ ۱ عدد یا پودر دارچین ۲ قاشق چای خوری
میخک؛ ۲ بوته یا ۱ قاشق چای خوری پودر میخک
دانه هل؛ ۳ عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل
فلفل قرمز تند؛ ۱ قاشق چای خوری
پودر سیر؛ ۱ قاشق چای خوری
برای تهیه ادویه کاری همه‌ی مواد را به صورت پودر درآورده و با هم مخلوط کنید و خیلی کم مواد مخلوط شده را تفت دهید. سپس ادویه را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم کنید و در یک جای خشک نگهداری کنید.

عوارض ادویه کاری
پودر کاری از جنبه‌های خوشمزه و مغذی رژیم غذایی فرد است، اما عوارض جانبی بالقوه‌ای را نیز به همراه دارد. پودر کاری به عنوان یک ضد منعقد کننده خون شناخته شده است، بنابراین اگر از قبل، دارو‌های رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد، از بین برود. همچنین، تحقیقات نشان داده اند که ادویه کاری تحریک کننده کیسه صفرا در افرادی است که دارای التهابات موجود در کیسه صفرا هستند. ادویه کاری انقباضات کیسه صفرا را تحریک می‌کند، که برای افرادی که دارای کیسه صفرا سالم هستند خوب است، اما می‌تواند برای کسانی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی دارند بسیار دردناک باشد.